基本情况
李武，男，教授，博士生导师，海南省“515人才”、海南省“拔尖人才”。sunbet申搏官方网站药学与食品工程学院食品营养与健康团队负责人。
联系方式
地址：广东省江门市蓬江区迎宾大道中99号 sunbet申搏官方网站 药学与食品工程学院
邮编：529020
邮箱：leewuu@163.com
工作经历
2021年6月至今，sunbet申搏官方网站 药学与食品工程学院 教授
2012.6-2021.5，海南大学食品科学与工程学院 教授/系主任/副院长 博士生导师
/教育部热带多糖资源利用工程研究中心副主任
/海南省食品营养与功能食品重点实验室副主任
2016.11-2017.5，澳大利亚 CRSIO Food and Nutrition 访问学者
2010.6-2012.6，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 助理研究员
教育及学习经历
2006.09-2010.03 江南大学 食品学院 食品营养与安全专业 博士
1995.09-1999.07 内蒙古大学 生命科学学院 微生物学专业 学士
主要研究方向
食品营养、农产品加工等领域：
1. 营养与慢性代谢性疾病；
2. 肠道菌群与健康；
3. 天然活性产物；
4. 农产品加工。
代表性科研项目
1. 国家自然科学基金项目：鞣花酸基于Bmal1调节的线粒体氧化磷酸化节律改善肝脂代谢的差异机制(32572582)，50万，202601- 202912，主持；
2. 国家自然科学基金项目：龙眼多糖肠道菌群代谢物基于DC途径调节肠道免疫的作用与机制(31960481)， 41万，202001- 202312，主持；
3. 国家自然科学基金项目：基于Toll样受体通路的干制龙眼多糖免疫调节活性增效机制研究(31360380)，40万，201401-201712，主持；
4. 广东省重点建设学科科研能力提升项目：戈登氏菌U82 转化鞣花酸改善非酒精性脂肪肝的作用与机制（2022ZDJS026，广东省教育厅），50万，202301-202512，主持；
5. 广东省自然科学基金面上项目，阿克曼氏菌Y9转化鞣花酸改善动脉粥样硬化的作用与机制（2023A1515012801），10万，202301-202512，主持；
6. 省科技创新战略专项-江门市重大科技计划“揭榜挂帅”项目，肉类预制菜加工与储存关键技术及标准与产业化应用（2023-170），500万元，202310-202609，主持；
7. 海口市重点科技计划项目：润肠通便食用调和油脂的研发及市场推广(2020-022)，80万，202008-202208，主持；
8. 企业委托横向项目：龙眼多糖功能基配料及新产品研发（HX25217），150万，202512-202806，主持
9. 企业委托横向项目：润肠通便食用调和油脂研发(HD-KYH-2019043)，18万，201909-202109，主持；
10. 企业委托横向项目：灰树花粗多糖的分离纯化与免疫功能评价(HD-KYH-2020087)，15万，202010-202110，主持；
代表性论文
1. Wenyan Xian, Shiying Yang, Yu Deng, Yuzhe Yang, Chunlian Chen, Wu Li* (通讯作者), Ruili Yang*. Distribution of Urolithins Metabotypes in Healthy Chinese Youth: Difference in Gut Microbiota and Predicted Metabolic Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69:13055−13065（封面文章，1区，TOP期刊）
2. Huang XX, Li W*(通讯作者),You BY, Tang W, Gan TS, Feng C，Li CF, Yang, RL*. Serum Metabonomic Study on the Antidepressant-like Effects of Ellagic Acid in a Chronic Unpredictable Mild Stress-Induced Mouse Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:9546-9556.（封面文章，1区，TOP期刊）
3. Wu Li, Ruili Yang*, Danyang Ying, Jiawen Yu, Luz Sanguansri, Mary Ann Augustin. Analysis of polyphenols in apple pomace: A comparative study of different extraction and hydrolysis procedures, Industrial Crops and Products, 2020, 147, 112250.（ESI高被引，1 区，TOP期刊）
4. Wang S, Chen J, Feng C, Lan H, Xu J, Yang R, Li C, Li W*(通讯作者). Effects of simulated digestion on the structural characteristics and dendritic cell activation of longan polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules. 2023,238:124114. （1区，TOP期刊）
5. Wu Li, Junhong Huang, Lin Zheng, Wanshun Liu, Liqi Fan, Baoguo Sun, Guowan Su, Jucai Xu*, Mouming Zhao*, A fast stop-flow two-dimensional liquid chromatography tandem mass spectrometry and its application in food-derived protein hydrolysates. Food Chemistry, 2022,11:135000（1区，TOP期刊）
6. Wang SW, Chen XY, Li QX, Feng YX, Yang QM, Yang RL, Li W*(通讯作者). Longan polysaccharides promote Th1 and Treg cell differentiation via dendritic cells. International Journal of Biological Macromolecules. 2025;321:146462（1区，TOP期刊）
7. You, B.Y., Yang, S.Y., Yu, J.W., Xian, W.Y., Deng, Y., Huang, W., Li, W.*(通讯作者), Yang, R.L.*. Effect of thermal and dry salt-curing processing on free and bound phenolics and antioxidant activity in Prunus mume fruits together with the phenolic bioaccessibility. LWT-Food Science and Technology. 2021, 145:111355. （1区，TOP期刊）
8. Tingsheng Gan, Chao Feng, Haibo Lan, Ruili Yang, Jiachao Zhang, Congfa Li, Wu Li*(通讯作者). Comparison of the Structure and Immunomodulatory Activity of Polysaccharides from Fresh and Dried Longan. Journal of Functional Foods, 2021,76 : 104323 (2区，TOP期刊)
9. Rong Yu, Yang Ruili, Yang Yuzhe, Wen Yazhou, Liu Sixin; Li Congfa; Hu Zhouyan, Cheng Xiangrong, Li Wu*(通讯作者). Structural characterization of an active polysaccharide of longan and evaluation of immunological activity. Carbohydrate Polymers, 2019, 213(6): 247-256. （1区，TOP期刊）
10. Jiachao Zhang, Guangmei Yang, Yazhou Wen1, Sixin Liu, Congfa Li, Ruili Yang, Wu Li*(通讯作者). Intestinal microbiota are involved in the immunomodulatory activities of longan polysaccharide. Molecular Nutrition & Food Research, 2017,61(11):1700466 （1区，TOP期刊）
